Hieno sitruuna-limettisilli

30 min. 4:lle

Tässä reseptissä sitruuna ja lime tuovat sillille aivan omanlaisensa maun. Hyödynnä reseptissä Ahti Perinteinen sillifilee ja lado raaka-aineet lasipurkkiin kerroksittain. Kaunis purkki ja sopivasti sitruksinen silli on erinomainen lisä vaikka saaristolaispöytään.

Hieno sitruuna-limettisilli

Ainekset

  • 1 pkt Ahti Perinteinen sillifilee
  • keltasipuli
  • pieni nippu ruohosipulia
  • 1/2 dl vettä
  • 1/2 dl väkiviinaetikkaa
  • 0,5 dl valkoista balsamicoa
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl sitruunapippurirouhetta
  • lime
  • 1 tl kuivattua kirveliä
  • 0,2 dl sitruunalikööriä (esim. Limoncello)
  • laakerinlehti

Valmistusohje

  1. Huuhtele sillifilee kunnolla tai liota 2 - 3 tuntia vedessä suurimman suolan poistamiseksi.
  2. Paloittele sillifilee sopiviksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Silppua ruohosipuli ja viipaloi lime. Kiehauta vesi, sokeri sekä pippurirouhe ja jäähdytä. Lisää etikka, balsamico ja likööri.
  3. Laita tölkin pohjalle pari limen viipaletta ja puolet sipulista sekä hieman ruohosipulisilppua. Lado kerroksittain sillipalat, loput sipulit, limet, kirveli ja ruohosipuli. Kaada kylmää lientä päälle niin, että sillit peittyvät. Viimeistele laakerinlehdellä.
  4. Anna maustua kylmässä vähintään pari päivää. Silli säilyy kylmässä noin viikon.