Alavalikko:

Omena-Katajanmarjasilli ja giniä

10 pientä omenaa

3 pkt Ahti Matjessillifileitä (á 150g)
2 kpl esim. Jonathan Gold omenaa kapeina suikaleina
1 kpl keltasipulia viipaleina
2 rkl hienonnettuja katajanmarjoja
1 rkl kokonaisia aniksia
1 tl suolaa
1 dl etikkaa
2 dl sokeria
3 dl vettä
½ dl giniä

Paloittele sillit haluamasi kokoisiksi, kapeahkoiksi viipaleiksi.

Valmistus
Viipaloi omena suikaleiksi ja sipuli viipaleiksi.
Keitä kasaan vesi, etikka, sokeri, katajanmarjat, anis ja suola. Anna jäähtyä. Lisää omena- ja sipuliviipaleet, gini sekä sillipalat. Anna vetäytyä yön yli.

Leikkaa pienistä omenoista yläosa ja koverra hieman. Täytä pienet omenat silliseoksella.